Visi turi svajonių. Didesnių ir mažesnių. Šįkart aš apie vieną iš didžiausių… Atsiradusią galvoje visai netikėtai, pokalbio metu išgirdus man skirtus žodžius: “O gal į tai ir reikėtų orientuotis?”.. Manyje viskas susimaišė. Tai, apie ką nebuvau nė karto pagalvojusi, nė trupinėlio, pasidarė taip sava ir priimtina (R. žinai apie ką aš). Taip gimė viena didelė, dabar, atrodo, taip sunkiai įgyvendinama svajonė. Iš esmės reikia keisti, viską, ko iki šio siekiau ir domėjausi, bet tikrai labai labai labai noriu, kad ši svajonė išsipildytų… Nors niekad nedrįsau apie ją pagalvoti, šiuo metu esu pasiruošusi viską keisti. Tiek daug reikia, norint ją įgyvendinti, kad nedrąsu šiek tiek, bet noriu taip labai, kad stengsiuos kaip įgalėdama. Žinoma, greitai norimo tikslo nepasieksiu… Bet, manau, verta  pabandyti!

Tiesa, visai neseniai išpildžiau mažytę svajonę – iškepti tobulą lazaniją. Bandžiau ją kepti prieš kelis metus ir patyriau absoliutų fiasko Nesiplėsiu šita tema, gėda labai… Reikėjo laukti porą metų, kad prisiruoščiau vėl kepti lazaniją. Ir nežinau, ar čia pasitarnavo idealus receptas, ar aš šiek tiek įgavau patirties virtuvėje, nes pavyko iškepti tooookią skanią lazaniją!!!
Už receptą labai dėkoju Jurgitai iš “Duonos ir žaidimų” Tai jau antras patiekalas, gamintas pagal šios kulinarės receptą ir jis gavosi toks pat tobulas kaip ir pirmasis.
Taigi, namie skambant “Dolce vita“, gaminam lazaniją. Ją pagaminti bus lengviau, jei turite namie 3 keptuves. Kadangi ją turiu tik vieną, užtrukau ilgiau, bet buvo verta paplušėti. Į savo lazaniją įdėjau daugiau mozzarella sūrio, nei buvo orginaliame recepte. Buvo fantastiškai skanu!

Reikės:

lazanijos lakštų
500 g maltos jautienos
1 vidutinio dydžio svogūno
3 česnako skiltelių
800 g konservuotų pomidorų be odelės
2 lauro lapelių
1 1/2 arbatinio šaukštelio malto rozmarino
100 g sūrio “Džiugas”
250 g surio “Mozzarella”
500 ml pieno
80 g sviesto
60 g miltų
žiupsnelio maltų muskato riešutų
pipirų
druskos
2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnako skilteles ir juos kepinkite didelėje keptuvėje su šaukštu aliejaus iki kol įgaus auksinį atspalvį. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, konservuotus pomidorus sutrinkite šakute ir supilkite į keptuvę ant svogūnų ir česnakų. Sudėkite lauro lapelius, rozmariną, druską, pipirus ir troškinkite neuždengtoje keptuvėje pusę valandos.
Kitoje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir jame kepkite maltą jautieną sumaišytą su druska, pipirais. Kepkite 20 minučių. Iškepusią mėsą perkelkite į keptuvę su pomidorais, česnakais ir svogūnais (išimkite lauro lapelius), išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Išplaukite keptuvę, kurioje kepėte mėsą, arba imkite kitą keptuvę ir joje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite juos kelias minutes nuolat maišydami. Supilkite 300 ml pieno, paskaninkite maltais muskato riešutais, druska, pipirais. Troškinkite padažą ant mažos ugnies nuolat maišydami, kad nepridegtų. Kai jis pradės tirštėti, supilkite likusį pieną. Vėl troškinkite, kol pradės tirštėti, suberkite 50 g tarkuoto sūrio “Džiugas” ir maišykite, kol jis išsilydys.
Kepimo skardą patepkite sviestu, klokite lazanijos lakštą, ant jų dėkite ploną sluoksnį pomidorų ir mėsos troškinio, toliau padažo sluoksnį ir supjaustytus mozzarella sūrio gabalėlius. Taip kartokite kol baigis visas įdaras. Viršutinį sluoksnį apipilkite likusiu padažu, sudėkite likusią mozzarella ir 50 g tarkuoto sūrio “Džiugas”. Kepkite 30 – 45 minutes, kol lazanijos viršus apskrus.

Skanaus!